Pesce d’Amare è un percorso di conoscenza ideato dal Comune di Ragusa, con il finanziamento dell’ASsessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della PEsca Mediterranea, e confinanziato dall’Unione Europea nell’ambito del PN FEAMPA 2021-2027, che punta alla valorizzazione, salvaguardia e promozione delle specie ittiche neglette del Mediterraneo.
La giornata di studi intende promuovere un confronto tra il mondo della ricerca scientifica, della formazione, della produzione e della ristorazione di eccellenza, valorizzando il contributo dei diversi partner di progetto e degli attori del territorio impegnati nella transizione verso modelli produttivi e culturali sostenibili.
Convegno – Antico Convento dei Cappuccini, Ragusa Ibla
- Ore 9:00 Sessione tematica e interventi tematici
- Ore 12:00 Masterclass a cura degli Chef Accursio Craparo e Lorenzo Ruta
- Ore 13:00 Degustazione.
- INGRESSO LIBERO
La degustazione a cura degli chef Accursio Craparo e Lorenzo Ruta traduce in gusto ed esperiezna la versatilità e bontà dei pesci poveri del Mediterraneo. Programma di dettaglio in locandina.